Certificazioni e Link
 

Certificazioni e Link

L’azienda adotta il sistema H.a.c.c.p. (Hazard Analysis Critical Control Points – analisi del rischio e gestione dei punti critici). La Direttiva Comunitaria 93/43 CEE riguardante l’igiene degli alimenti è stata recepita in Italia con il Decreto Legislativo n. 155 del 26 Maggio 1997 e resa obbligatoria nel 2006 dal Regolamento CE 852/2004. Il sistema H.a.c.c.p. mira a valutare in ogni fase della produzione i possibili rischi che possono influenzare la sicurezza degli alimenti, attuando in questo modo misure preventive, senza concentrare l’attività di controllo solo sul prodotto finito.

Il controllo del prodotto è continuo e completo:
dall’allevamento alla tavola. È così garantito il benessere degli animali e la loro prassi igienica, il controllo della qualità del latte e la sua tracciabilità; le varie fasi della stagionatura del formaggio sono costantemente monitorate da personale altamente specializzato.

L'azienda ha ricevuto la certificazione Certiquality per tracciabilità nella filiera. Un certificato di eccellenza e qualità che garantisce trasparenza e sicurezza per i consumatori e per i produttori.

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